Au gré de mes flâneries gourmandes - Au gré de mes flâneries gourmandes

Délicieux flapjacks!  Le nom apparait en Angleterre au XVIIe siècle, et Shakespeare y fait référence dans sa pièce Periclès Prince de Tyr :

"Come, thou shant go home, and we'll have flesh for holidays, fish for fasting-days, and moreo'er puddings and flap-jacks, and thou shalt be welcome."

"...Viens avec nous, tu auras de la viande les dimanches, du poisson les jours de jeûne, sans compter les poudings et des gâteaux de pomme, et tu seras le bienvenu."
Act II Scene I

Les flapjacks étaient alors des sortes d'épaisses crêpes ou flans aux pommes. Elles le resteront jusqu'en 1935, pour devenir ensuite des barres ou carrés aux flocons d'avoine.
En Amérique du Nord, les flapjacks continuent de désigner de petites crêpes fines, croquantes et moelleuses à la fois, que l'on déguste arrosées de mélasse ou de sirop d'érable.


Ingrédients

175 g de beurre
85 g de cassonade blonde
55 g de miel
140 g d'abricots secs
2 c à c de graines de sésame
225 g de flocons d'avoine
Huile de tournesol


Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Huiler un moule à manqué rectangulaire

Hacher les abricots

Faire fondre, à feu doux,  le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.

Ajouter les abricots, les graines de sésame et les flocons d'avoine.

Verser la préparation dans le moule, la lisser.

Cuire 20-25 minutes, jusqu'á coloration brun doré.

Découper à chaud en 10 barres, puis laisser refroidir dans le moule.

    




Notes:

- Remplacer les abricots par des dattes, des airelles séchées, des figues sèches..., le miel par du sirop d'érable.

- On peut aussi y ajouter des raisins secs.