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Oranges et canneberges pour ces cookies qui nous viennent d'outre-
Ingrédients
Pour 3-
225 g de farine
150 g de flocons d'avoine
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de cannelle
1 c à c de noix de muscade
1/2 c à c de sel
200 g de cassonade brune
175 g de beurre
2 œufs
50 g d'écorce d'orange confite en petits dés
2 c à s de concentré d'orange ou de Grand Marnier
3 gouttes d'huile essentielle d'orange
125 g de canneberges séchées
50 g d'amandes hachées
Préchauffer le four à 180
Dans un récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Ajouter les flocons d'avoine et réserver.
Dans un autre récipient, fouetter le beurre, tout en incorporant petit à petit la cassonade. Ajouter les œufs l'écorce d'orange, le concentré d'orange ou de Grand Marnier, l'huile essentielle d'orange.
Ajouter le premier mélange au deuxième et amalgamer rapidement. Il est important de ne pas travailler la pâte.
Ajouter les canneberges et les amandes.
Laisser tomber des cuillerées de pâte sur une plaque à four recouverte de papier siliconé, presser légèrement avec une fourchette.
Cuire 10-
Refroidir sur une grille.
Notes:
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